LOCO VINI - Apulien

Vittorio holder til i hælen af Italiensk støvle, og har bosat sig i den mindre by CIsternino, der ligger i Istria dalen. Han er lokal og opvosket i Bari langs adriaterhavskysten, og kender måske regionens traditionelle tunge, alkoholbaskere en tand for godt.

I 2017 fik Vittorio blod på tanden for naturvin, og besluttede sig for at dykke ned i litteraturen, og tog på en pub-crawl af en vinrejse fra vinfestival til vinfestival, i håb om at komme essencen af naturvin nær. Det stod soleklart på hans nethinde at han skulle åbne en naturvinsbar, men da stjerne ikke stod rigtigt under corona som for så mange af os, følte han sig draget af idéen om selv at skabe et produkt. I forlængelse deraf har han stiftet bekendtskab med Krone favoritterne Davide og Marco fra La'mmidia, og lært en ting eller to om hvor drikkevenlige og syredrevne italienske vine kan blive.

Med den noble sag i sinde - at revitalisere en forglemt og forsømt vingård, fandt han sig til rette i Cisternino; i et område hvor ingen andre producerer naturvin, og historien ikke får lov at diktere hans fremgangsmåde. Han er stålsat og grundet i sin fordybelse i druernes potentiale, og benytter sig først og fremmest af metoden at smage på druerne og derved opdage, hvad hans produkt kan blive til.

Fast forward til den dag i dag, hvor Vittorio har produceret en årgang af semi-carbonisk macererede rødvine på velkendte druer som Montepulciano og Ottavianello (Italiensk Cinsault), men også lokale varieteter som Nero di Troia og Bombino Nero, der nærmest virker til at være skabt til hinanden. Han blander til tider 10-30% grønne druer med i rødvinene, og fokuserer på et forholdsvist lavt tannisk udbytte. Samtidig er hans hvidvine livlige, og ser en lille uges maceration. De er alle på de lokale druevarieteter Maresco, Minutolo og Verdeca, som egner sig utroligt vel til kort maceration, og bringer et væld af aromatik frem som har blæst os væk.