|
Weingut Peter Mentges
Vinhuset :
Da Peter Mentges i 1980 besluttede sig for at vende tilbage til moderens og faderens lille gasthaus og weingut ved byen Bullay, var det med en klar forestilling om, at der skulle tænkes i nye baner.
Peter vidste, at den sydvendte mark på godt 1,8 hektar, som de havde i udkandten af Bullay, var blandt byens bedste.
Da revideringen af vinloven trådte i kraft i 1971, var det helt ekstraordinært, lykkedes familien Mentges, at overtale staten til, at marken Kroneberg kunne beholde sit gamle navn. Derfor er Kroneberg i dag blandt de få monopol-marker i Tyskland. Der er bred enighed i byen om, at Peter Mentges hermed råder over en af Bullays allerbedste vinmarker.
Peter Mentges var blandt pionerene indenfor økologisk vin i Mosel. Således drøftede han bl.a. sammen med Rudolf Trossen, hvorledes de kunne sprede budskabet omkring naturlig vin!
Flere producenter var med på ideen og de skabte således OINOS, som var forud for andre økologiske organisationer, såsom Ecovin, Naturland og det biodynamiske Demeter.
Til daglig er Peter alene om at gøre alt arbejdet ved hotellet og vinmarken. Dog får han lidt hjælp på forskellige tidspunkter af sæsonnen, hvor han har ansat en mand på deltid til, at tage sig af de meget arbejdskrævende opgaver på den næsten 70 graders stejle vinmark!
Fakta:
Peter Mentges er selvlært, dvs. han er ikke udlært inden for hverken ønologi eller landbrug. Kronebergmarken er på ca. 1,8 hektar og Mentges' eneste mark.
I 1998 tilplantede Peter ca. ½ hektar med Spätburgunder på Kronebergmarken.
Peter har i hans 30 år som vinbonde aldrig lavet en kvalitet, som kunne klassificeres højere end beerenauslese!
Derfor er hans 2006 Riesling Beerenauslese det sødeste og højeste kvalitet han nogensinde har lavet!
Peter er meget kvalitets bevidst og deklassifivere gerne til et lavere niveau, rent faktisk gå 5år fra han overtog vinhuset til han lavede sin første spätlese kvalitet.
Trockenbeerenauslese og eiswein er ikke muligt eller risikoen værd økonomisk.
Peters stil er vine med en balance mellem frugt, mineralitet, syre og en dyb stringent struktur.
Blandt andet forgår gæringen spontant, og generelt foregår alt med mindst mulig intervention.
Produktionen er omtrent 20.000 fl om året, hvor riesling står for ca. 60%, spätburgunder 30% og resten fordeles blandt frühburgunder og rivaner.
Området :
Bullay ligger lige efter byen Traben-Trabach når man kører nord ad Moselfloden mod byen Koblenz
Jordbunden er fyldt med blå skiffer, som opvarmer jordbunden hurtigt. Det er med til at vinstokkens cyklus forbedres og selve druerne modnes hurtigere.
Selve Kroneberg-marken ligger inde i en lille dal, væk fra Mosel-floden. Det er med til at hæve gennemsnits temperaturen i marken, da floden trækker den varme luft som ligger omkring markerne tæt ved moselfloden med sig.
Andet :
Vinhuset blev fra 1983 drevet økologisk.  Efter næsten 30 år udveksler Rudolf Trossen og Peter Mentges stadig erfaringer.
En ting de bl.a. snakker om, er schwarzfäule, som er en skimmel-sygdom der angriber vinstokkens blade og druer. Da Rudolf Trossen bor 15 km sydligere ad floden, oplevede han disse svampe angreb tidligere end Peter. Nu hvor klimaet er blevet varmere, trives denne ondartet svamp også i nordligere områder. Den gør livet for vinstokken meget svært, og hvis de inficerede blade/druer ikke fjernes hurtigt, kan det resultere i, at der ingen druer er at høste, kun små sorte rosin-agtige druer fyldt med sporer, som kan ødelægge næste års høst.
Driver man sin vingård efter økologiske metoder, er det ikke muligt lige som konventionelle vingårde at sprøjte med svampedræbende midler.
Rudolf Trossen har dog videregivet sin viden omkring måden, at håndtere denne ubudne gæst på, så flere af Mentges årgange ikke lider last. Først og fremmest ved at fjerne alle tegn og dernest holde det nede ved at sprøjte vand omrørt med silicum på og omkring vinplanten. Det sørger for at vandet efter regn fordamper hurtigere. | 
