|
Weingut Odinstal
Vinhuset :
I starten af de nye årtusinde besluttede Thomas Hensel at købe det faldefærdige vinhus Odinstal efter at været blevet forelsket i området.
Thomas ønskede at lave bedre kvalitet end det der blev fremstillet da han overtog stedet, derfor ansatte han Andreas Schumann. Han havde tidligere arbejdet hos Müller Catoir, Bürklin-Wolf m.fl.
I 2006 besluttede de at der fremover kun skulle dyrkes efter biodynamiske metoder, derfor begyndte de at holde kvæg, så de selv kunne lave den biodynamiske kompost som bruges i vinmarken.
Det vand som bruges til fremstillingen af de forskellige mixture er regnvand som de selv opsamler og genbruger, ligesom at der gror sennepsplanter i 1,5meters højde imellem de nytilplantede vinmarker for at øge konkurrence så vinstokkens rødder søger dybere ned i jordbunden og dens undergrund.
De holder blandt andet også bier, som sørger for at blomsterne bliver bestøvet og derved sikre gode betingelser for mikroorganismer og larver.
Derudover laver de måske også verdens bedste honning, som også får sin smag fra de mere end 100 kastanietræer som står på arealet.
Vinhuset laver omtrent 30.000fl. Om året og arealet taget i betragtning må det derfor regnes for et vinhus som høster med ekstremt lavt udbytte ca.20hl/hektar.
Mængderne til eksport er stærkt begrænset, da deres forretningskontakter i Frankfurt har opdaget de skønne vine.
Området :
Odinstalområdet ligger i 350meters højde stik vest for byen Wachenheim, vinmarksarealet er på ca. 4,5 hektar. Selv vejen op til det afsidesliggende vinhus, er fyldt med bump og huller i grusvejen. Hvis bilen er udstyret med GPS er det nok en god ide at slå den fra, da vejen ikke er registreret…!
Arealet har været dyrket økologisk siden 1980.
Byen Wachenheim som ligger ca. 30km nord for Karlsruhe i vinområdet Pfalz, er absolut en af de mest interessante vinbyer og områder i hele regionen.
Selve undergrunden er fyldt med de mineralske stenarter: Basalt/mørk vulkansk sten, Muschelkalk/kalktype og Buntsandstein/sandsten. De navne præger også enkeltmarksvinene på de enkelte topvine fra huset, som selvfølgelig kun bliver lavet i år hvor kvaliteten er ekstraordinær god.
Odinstal har i modsætning til resten af Pfalzområdet et køligt mikroklima, derfor laver Andreas også vine hvor elegance og kølighed i vinene er fremtræden, dog stadig med de abrikos og fersken toner som præger de fleste vine fra hele Pfalz distriktet.
Andreas koncentrere sig om at lave stringente vine, hvor mineraliten fra undergrunden kan smages. Vinene er på ingen måde som man kender det fra andre områder i Pfalz, gumpe tunge og kluntet! Deres lave alkohol procent som ligger mellem 10-12 % giver den elegante frugtigrige stil som præger Andreas vine.
Arbejdet:
 Det er tydeligt at se at Andreas har fået stillet det tekniske udstyr til rådighed som han ønskede. Hans smil fylder hele ansigtet, når snakken falder på hans udstyr i kælderen. Alt arbejde forgår med tyngdekraften, så intet bliver unødigt pumpet rundt. State of the art ståltanke præger den lille kælder under huset.
Andet:
Krone vin har valgt at hjemtage deres 2 serier: 350 n.n. og deres enkletmarksvine. Bundtsanstein, Basalt og Muschelkalk.
Weingut Odinstal laver vine på druerne: Riesling, weissburgunder, auxerrois, silvaner samt.
Vinhuset har specialiseret sig i at lave tørre vine, de bruger ikke anden benævnelse end marknavn og Qualitätswein.
Skulle en årgang være af overordentlig god kvalitet, kan de ske at der laves Auslese eller Beerenauslese som de i det tilfælde så laver som en sødmefuld vin.
| 
