Champagne
Champagne bliver oftest omtalt som værende af høj kvalitet og mærket skal gerne enten være Möet Chandon eller Veuve Clicquot!. Sandt er det dog at, i Champagne bliver de bedste vine produceret af små individuelle producenter, som inden for de sidste par årtier er kommet ud af de store firmaers klør!
De har nemlig set en værdi i selv at producere champagne fra de marker som de før lejede ud til de store firmaer.
I dag er det de unge og energiske vinbønder: sønnerne, som laver om på hele konstellationen i Champagne.
Flere af de helt unge vinbønder har nemlig overtaget familiens vinmarker, hvor de er begyndt selv at presse druerne og vinificere mosten til gyldne dråber.
Deres bedsteforældre skrev langtidskontrakter med de store vinhuse for at sikre familiens eksistens. De er i dag vidne til en omvæltning i hele Champagne, hvor økologi og biodynamik vinder mere og mere frem.
De små vinbønder kan rent faktisk takke de store firmaer for deres markedsføring af området!
Mange af disse individuelle vinbønder tænker ikke på kvantitet, mere på bæredygtighed og kvalitet. Oftest laver de fremragende årgangschampagner og spændende cuvéer fra ældgamle vinstokke, som endelig er kommet i familiens hænder igen.
Champagne er kendt for at være en drik som nydes enten til aperitif eller kranskage! Champagne er dog mere end det! og myterne er mange. Efter en gennemgang af diverse typer champagne, nogen mere kendt end andre, vil deltageren efter denne smagning være godt rustet til når der næste gang skal købes Champagne.
