På gentagne opfordringer fra hans gode ven, Pierre Overnoy, besluttede Philippe Bornard i 2005, at gå sine egne veje. 
Gennem 27 år havde han arbejdet på cooperativet i Pupillin, alt imens han plejede sin store passion og hobby som rockmusiker.
Det lange hår, slidte jeans og det skæve charmeur-smil sidder der stadig, men guitaren kommer kun sjældent frem. Nu er vinen den største passion, og filosofien bag det nye domaine er i vid udstrækning også inspireret af Hr. Overnoy, som nærmest er indbegrebet af naturlig vin i Jura.
Philippes erfaring fra cooperativet kan også mærkes, og kendskabet til markerne, druerne, kælderarbejdet og Jura generelt, er overvældende, som hans vine er overbevisende.
Domainet overtog han efter faderen, mens druerne var gået til cooperativet, og kun vin til eget forbrug var blevet lavet i de hvælvede kældre under huset.
I dag dyrker Philippe ca. 6 ha vinmarker omkring byen Pupillin, hvor han på rekordtid har etableret sig blandt de bedste.
Fra og med 2012 er vinhuset certificeret biodynamisk.
Porteføljen består af små tyve forskellige vine på de fem klassiske Jura druer(Ploussard, Troussaud, Pinot Noir, Savagnin, Chardonnay) samt druen Melon le Rouge Queue, som menes, at være en gammel variant af Chardonnay, kendetegnet ved mindre druer og rød stilk.
Philippe ventes at frigive sin første Vin Jaune i 2013, indtil da er hans Les Marnes den eneste vin præget af en let oxidiativ tone.
Les Marnes får lov at ligge ca. 50mdr på fade som ikke fyldes op, de ligger forholdsvist køligt i kælderen. På den måde fremstå den oxidiative tone ikke så opulent og voluminøs.
Som antydet ovenfor er filosofien i udstrakt grad naturlig uden tilsætning af nogen art.
De fleste vine får dog stadig et minimalt skud svovl ved tapning, primært af hensyn til stabiliteten under transport.
På grund af den store efterspørgelse efter vine uden svovl har Philippe lavet en analyse af alle sine vine; med og uden svovl (Pt. er Point Barre (Ploussard) & Les Marnes (Savagnin) ikke tilsat svovl).
Analysen viste at ; 2009 Point Barre havde ca 40% mere naturlig svovl i vinen end de vine med tilsat svovl..
Hans filosofi vil fortsat være at følge sine initution og tilsætte hvor han mener det behøves.
Med ordene fra en lokal sommelier, Stéhane Planche; vinen er kontrolleret, aldrig manipuleret!
Netop kontrollen med, og forståelsen af alle processer i vinens liv, gør Bornard til en af de mest pålidelige producenter i Jura; skønne, levende vine, der aldrig bliver for langhårede, men altid tro mod terroir og drue. Jura-skeptikere vil blive overbevist af hans forførende rosé bobler ’Tant Mieux’, den charmerende ’la Chamade’ eller top rødvinen ’Point Barre’ – alle på druen Ploussard, som trives særlig godt ved Pupilin.
Philippe Bornard er helt klart en vinbonde hvis vine det er umuligt at komme uden om, når snakken falder på kvalitetsvine fra området.
